怎么做菜才好吃？想要把菜做得好吃，除了要掌握火候外，还要懂得搭配，那么该怎么掌握做出来的菜比较好吃呢？今天小编就来给大家讲讲做菜的技巧。
怎么做菜才好吃？
1.炒菜时：应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。炒青菜看似很简单，但想要做好需要掌握技巧，否则容易出水多、口感不嫩、颜色不翠绿。一般有两种做法，有的青菜容易熟，就要直接炒，炒的时候先将炒锅烧热，再将青菜倒进锅内，如果油温不高锅面不热，青菜入锅后很容易出水，还会导致口感不好颜色也不好看；有的青菜不容易熟，就要先焯水再炒，焯水时间不需要太长，开水下锅焯水一分钟以内，炒的时候快速爆炒，这样炒出来的青菜就会既美味有漂亮。
2.糖醋配比，不管做什么菜只要按2份糖，1份醋的比例调配就可以吃到甜酸适度的效果。
3.做菜的时候，醋经常用到的一个调味料，很多时候也会一不小心，就倒多了，就会导致酸味过重。因此，比较快捷的挽回方法就是加适量的白糖进去，酸味得到中和就可以很快见效了。如果炒锅中烧的菜不是白汁菜的话，也可以试着将一个皮蛋剥壳捣烂以后放入其中，这样做也同样可以减少因失误而导致的炒菜酸味过重的情况。要是调醋放入过多的是出现在煮汤的时候的话，那就很简单了，加点水调一下就可以了。
怎么做菜才好吃？掌握以上的技巧，那么你离成功又进了一步，相信你以后炒出来的菜一定也会有一个好的味道，做到色香味俱全，让人每次吃饭都能食欲大增，吃上一大碗。
