龚廷贤是明代著名医家，江西金溪县人，其父龚信，精于医术，明太医院医官，撰有《古今医鉴》16卷。龚廷贤正是受了父亲的影响，爱上医学，后来继承祖业，以“良医济世，功同良相”。
由于天性较高，尽得其父真传，加上博学宏闻，涉及面广，对中医诊断、本草及内科、外科、妇科、儿科和五官科都非常精通。在民间行医多年，经验非常丰富，救人无数，尤其擅长各种疑难杂症。
他临床诊治时遵古而不受拘束，屡屡创造奇迹。他在河南行医时，正值开封黄河决口，疫病流行，街头巷尾到处都是病人，他们的症状都表现为全身疼痛，憎寒壮热，咽喉肿痛，昏迷不醒，时人称之为“大头瘟”。当时，很多医生只知道按照古方医治，收效甚微。
龚廷贤仔细诊断病情后，根据实际情况，提出了自己的见解，大胆开方用药，在古方的基础上进行调整，收到了非常好的疗效，在很短的时间内将瘟疫控制住了，一时名噪中原，被河南地方官推荐进入太医院。
1593，鲁王妃患罕见膨胀病，腹大如鼓，肋部刺痛，终日坐卧不宁，危在旦夕。太医多方治疗，均不见效。后命龚廷贤诊治，仔细诊脉后对症开方下药，迅速痊愈。鲁王大喜，以“国手”称之并以千金酬谢。龚廷贤不受，于是鲁王出资将其所著《禁方》一书刊刻。皇帝闻之，特赐“医林状元”匾额一块。此后，王侯大臣接踵，络绎不绝，于是医名日隆，终成为万历年间的一代名医。
龚老对行医有自己的一套理论和办法，他特别重脉诊，看病时首先看患者脉象，认为脉明则病理明。在他的多本著作中，在论述每一病症时，首先明脉象，然后再谈开方下药。龚老认为气为阳，血为阴，夜血昼气，此观点开中医之先河，对临床辨证有非常大的突破和重大的指导意义。
同时，他还非常认可中医的“脾胃论”，强调脾胃为人体五脏六腑之主，血气生化之源，认为“补肾不如补脾。”脾胃受损是产生内伤最根本的原因。他认为，脾胃受损的原因主要有三个：饮食劳倦、恣味纵欲和饮食自倍。因为饮食与脾胃功能的好坏关系密切，
因此，龚氏特别注重饮食养生，主要的养生思想可以概括为“凡以饮食，无论四时，常令温”。也就是说养生最重要的是不吃生冷的东西，一年四季都不要让脾胃受寒。他反对单纯运用补药养生，认为这反而会加速正气衰退。同时，他还提倡要特别注意运动、劳逸、心理等多方面进行养生。
作为一个医生，龚廷贤还特别强调治未病，他提出万病之源为虚，致虚的原因主要是四个：饮食失节，损伤脾胃；劳役过度，耗散元气；思虑过度，损伤心血；房欲过度，耗伤肾水。这四端不管是谁，在生活中都不能全部做好做到位，所以，平时要特别注意补虚。
龚氏活了将近一百岁，这在“人生七十古来稀”的年代，是非常了不起的。龚氏一生著作较多，比较有代表性的著作有《万病回春》《药性歌括四百味》《种杏仙方》《鲁府禁方》《寿世保元》等。
其《万病回春》《寿世保元》中的方剂大部分为他所独创，有很多至今在临床各科广泛使用，比如乌鸡白凤丸、高枕无忧散等等。他的这些著作，对于今人而言同样有非常重要的学习和参考价值，对于大众养生也非常有益。
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