酸菜炖排骨在哪里?
酸菜炖排骨吃起来微酸。排骨融合了酸菜的酸,酸菜缓解了肉的油腻。汤也鲜咸可口。这哪里有好吃的酸菜炖排骨?让我们和边肖一起来看看吧!
酸菜炖排骨的发源地
酸菜炖排骨这道菜在哪里?这是冬天餐桌上最常见的东北菜。酸菜炖排骨是一种炖菜。主料是排骨和酸菜。味道鲜美,营养丰富,炖后肉香浓郁。酸菜炖排骨有滋阴壮阳、益精血、开胃消食的功效。冬天来了,给自己做个酸菜炖排骨,味道很好,很适合冬天吃。肉质软而不腻,酸菜吃起来酸、香、醇、淡、爽。接下来,我们来看看酸菜炖排骨的做法。
酸菜炖排骨的做法
食材:猪排和酸菜。
辅料:水、生姜、大葱、八角。
调料:盐、糖、花生油。
练习:
1.酸菜洗净,泡15分钟。在菜厚的部分,用刀片切2、3片,切成细丝(越细越好);
2.用清水冲洗干净,挤干水分;
3.将粉丝用清水浸泡至软身,切成合适的长段;
4.排骨洗净,放入煮锅,加清水烧开煮2分钟,倒入汤汁,洗掉浮沫;
5.将葱白、姜片、水、排骨放入煮锅,烧开调味酒,转小火煮1小时;
6.炒锅烧热,放油(最好是猪油)至六成热,将酸菜炒至半透明,放入排骨汤中;
7.煮沸后转小火焖20分钟(越煮越入味);
8.加入粉丝,再煮5分钟。根据口味加入适量的盐(辣的加些辣椒圈)。
酸菜炖排骨的营养价值
排骨:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外,还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和粘蛋白,可以为幼儿和老人提供钙质。排骨营养价值高,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
酸菜:酸菜味咸酸,脆嫩,色泽鲜艳,气味清香,开胃爽口,醒酒解乏。不仅能刺激食欲,帮助消化,还能促进人体对铁的吸收。酸菜是乳酸菌分解大白菜中的糖分产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,被人体吸收后能刺激食欲和消化。同时大白菜变酸,营养成分不易流失。
最后,相信对于吃货的你来说,已经是心动了。以上步骤详细介绍了酸菜炖排骨在哪里?酸菜炖排骨怎么做才好吃?食物没有地域限制。只要你想做好,东北的菜也可以端上南方人的餐桌。
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