西餐是一种与中国传统饮食文化完全不同的舶来品。很多人都听说过,同时也吃过西餐,但对这种复杂精致的东西了解吗?有多少人知道如何处理西餐中的刀叉?让我们和边肖一起来看看吧!
如何拿西餐刀叉
用刀叉吃饭时,要用叉子固定左侧,用刀切成小口,蘸酱送入口中。
美国人的吃法是先把所有的食物切成小块,然后换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃多汁的肉菜,肉汁会流在盘子里,不优雅。所以最好咬一口。
如何使用刀叉的基本原则是右手拿刀或勺子,左手拿叉。如果有两把以上,应该依次从仙人手中取最外面的一把。轻轻握住刀叉,食指压在手柄上。
握住笔拿勺子。如果觉得不方便,可以换右手拿叉子,但是频繁换是不礼貌的。
吃较大的蔬菜时,可以折起来用刀叉切。较软的食物可以放在叉架上,用刀分类。
短暂休息时,将刀叉放在用餐中间。如果你想放下刀叉休息一会儿,你应该把刀叉呈八字形放在盘子中央。如果刀叉伸出盘子,就不安全,也不美观。
说话时挥舞刀叉是不礼貌的。吃完饭,四点把刀叉放好。把酒瓶放在一个近乎水平的斜坡上,这样瓶子里的沉淀物就不会和酒混在一起。
如何在西餐中使用刀叉:吃西餐的六个M
如何品味西餐文化?研究西餐的学者经过长期的讨论和总结,认为吃西餐要注意以下六个“M”。
第一个是“菜单”菜单。
当你走进咖啡馆或西餐厅时,服务员会先把你带到座位上。你坐下后,菜单会先上。菜单被视为餐厅的门面,老板一直很重视。菜单封面用最好的材料,有的甚至用柔软的羊皮做成各种漂亮的图案,特别优雅精致。
如何点好菜?这里有一点经验,就是打开菜单后,看哪道菜是以店名命名的。不要错过这道菜。因为那家餐厅不会拿自己的名声开玩笑,他们辛辛苦苦做出来的菜肯定好吃。每个人都必须点这道招牌菜。
另外,需要注意的是,不要用吃中餐的习惯来对待点西餐:也就是不要无视菜单或者让服务员帮你点。在法国,就连戴高乐总统和德斯坦总统也不得不看菜单点西餐。因为看菜谱、点餐已经成为吃西餐必不可少的程序,是优雅生活方式的体现。
二是“乐”乐。
豪华西餐厅通常会有乐队演奏一些轻柔的音乐,而普通西餐厅也会演奏一些优美优雅的音乐。但是,这里最重要的是音乐的“可听度”,即声音要达到“听得见,听不见”的程度,也就是说,你在和朋友聚精会神说话的时候听不到,而在休息放松的时候却能听到,你要掌握好这个温度。
第三是“情绪”氛围
吃西餐讲究环境优雅,气氛和谐。一定要伴着音乐,把桌子桌子收拾干净,把所有餐具都收拾干净。晚餐的时候,灯光要暗,桌上要有红蜡烛,营造浪漫、迷人、优雅的氛围。四是“会”会。
也就是说,你要选择你想和谁一起吃西餐。最好和朋友、亲戚或者志趣相投的人一起吃西餐。吃西餐主要是为了联络感情。最好不要在西方餐桌上谈生意。所以在西餐厅,气氛一般都很热烈,很少有面红耳赤的场面。
第五是“风度”礼仪。
这里指的是“吃相”和“吃态”。既然吃西餐就要遵循西方的习俗,就不要做什么唐突的事情,尤其是拿着刀叉的时候,如果手舞足蹈,就是“失礼”了。
刀叉的握法要正确:右手握刀,左手握叉。用刀把食物切成小块,然后用叉子送入口中。一般来说,欧洲人使用刀叉时不会换手,而是一直用左手拿着叉子将食物送入口中。美国人,切完后放下刀,右手拿叉把食物送入口中。但无论什么时候,刀具永远无法送到入口。在西方宴会上,主人会安排男女挨着坐。注重“女士优先”的西方绅士会对女士表现出殷勤。
第六是“餐”食。
一位美国美食家曾说,“日本人是用眼睛吃饭的,做菜的形式很美;我们用鼻子吃西餐,所以鼻子大;只有你们伟大的中国知道怎么用舌头吃饭。”
中餐以“味”为核心,西餐以营养为核心。至于味道,跟中餐没法比。