烧烤大概是最原始的烹饪方式。你知道中国烧烤文化的起源吗？让我们和边肖一起来看看中国烧烤文化的起源，希望对你有所帮助！
中国烧烤文化的起源
伏羲是中华文明“黄三第一”的代表人物，在《三字经》人中，有“从农到黄帝，其名为据世”之说。创新精神是伏羲文化精神。古时候江河湖海鱼多，天上鸟多，地上兽多，人是抓不到的。人们手持树干，在水边等待。当他们看鱼游泳时，他们撞上了一根棍子。只有这样，他们才能偶尔抓到几条鱼。伏羲把野麻晒干，拧成绳，再用更细的绳子织成网，教人捕鱼；用粗一点的绳子织一张网，教人捉鸟兽。比只吃树上的野果好多了，但是生鱼生鸟不好吃。更有甚者，有的做不好，吃了甚至会生病。伏羲取天火时，教人用火把烤鸟烤鱼吃。从此，人们吃到美味的烤肉会更健康。为了纪念傅，人们称他为“西安”，也就是“第一个用火煮动物肉的人”。
如果现代人在自然界，除了火和生食，没有其他炊具，如何解决吃饭问题？大概得采取更原始的方法。这不是回忆和再现，而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣，也能让人想到先民在饮食文化史上的艰辛探索，从而对他们的聪明智慧表示由衷的敬佩。
烧烤的文化属性是在它所包含的物质的原味和低俗的即食效果上对通常饮食的反叛。另一方面是渔猎时代人类祖先的饮食记忆密码所认可的。今天，没有什么比烧烤更能诱惑童年和有童年情结的成年人了。事实上，烧烤在过去一直是人类的一种形式和味道的诱惑。现在已经进入了多值烧烤时代。在黄河流淌的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展文化经济版图。烧烤的管理模式也分为三个维度，一是街边保留烧烤，二是餐厅集约化烧烤，三是驴友最爱的户外烧烤。“野灵”总是蕴含着渔猎时代的野性与浪漫精神，在篝火烤吃的场景中，让人无法抗拒那诱人的香味与欢乐的气氛。
烧烤的原理
基本常识
户外烧烤
报道称，基耶蒂高等生物医学科学研究所的勒达教授指出，烤肉、烧鹅、香肠和培根等脂肪含量高的食物会影响男性的生殖能力，使他们难以获得情感。所以专家合作做菜单增加生育，食物以蔬菜为主；至于周六和周日，因为男性通常会和伴侣呆在一起，所以除了平时菜单上的食物，男性还可以吃一些高能量和减压的食物，比如巧克力和香蕉。
烧烤：可分为明火和暗火。烧烤类的食物一般都是经过100多度的高温加热，烤出来的食物应该有一种独特的焦味。烧烤食物有两种：直接烧烤和间接烧烤。直接烤的种类很多，有五六种。
啤酒清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们的喜爱。但喝酒时的一些注意事项往往未能引起人们的注意，比如吃羊肉串时喝啤酒，这是不合适的；烟熏食品含有有机胺和烹调产生的多环芳烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当过量饮酒导致血铅含量增加时，上述物质结合可诱发消化道疾病，甚至肿瘤。
基本原理
选择低脂肪食物。
想要有一个健康的烧烤，第一步就是要知道如何选择食物。很多人最喜欢烤鸡翅来烧烤，但是一整只鸡翅已经有150卡路里了。一次烧烤，要四到五个，所以你已经摄入了600卡路里，相当于两碗米饭。要品尝烤鸡的风味，不妨选择鸡排或鸡柳，可以是更好的替代品。
至于烧烤的“第一道菜”，大家自然想到的是快捷方便的香肠，但不要小看这个小伙子。一根普通的鸡肉香肠有90卡路里，而更受欢迎的奶酪香肠有多达115卡路里。其实香肠之所以受热爆炸，是因为肥肉和内脏。同时人工色素丰富，少吃真的很好吃。要品尝快速又“轻便”的第一道菜，不妨选择肉丸。虽然肉丸含盐量高，但总比香肠健康。不过购买的时候，不油炸的鱼丸或者牛肉丸是比较好的选择。千万不要选墨鱼丸或者贡丸。前两种只有100卡路里，后两种却有150卡路里。
鸡翅热量高，以鸡排或鸡柳代替为宜。
每勺蜂蜜有65卡路里。
原则2
当心甜蜜的陷阱。
烧烤的时候，很多人喜欢在烧烤的食物上涂上蜂蜜，以增加食物的美味。有时候买两瓶蜂蜜是不够的。有些人因为爱甜味，一再添加蜂蜜，却没有想到一勺蜂蜜有65卡路里，大大增加了热量的摄入！事实上，如果你想给你的食物增加味道，你想更健康，营养师建议涂一次蜂蜜就够了。之后，不妨选择黑胡椒粉、芥末等天然调味品，增加食物的味道。
原则3
用好“保护罩”
毕竟烧烤食物不太健康。由于肉类在高温下直接燃烧，分解的脂肪滴在木炭上，然后与肉类的蛋白质结合，会产生一种叫苯并芘的致癌物，有机会粘在食物上。所以建议你只烧烤一些食物，试试另一种“反传统”的方法，就是把食物用锡纸包起来再加热，这样可以大大降低致癌几率。
此外，刀叉、剪刀等。也是BBQ的重要“助手”。烧烤的时候，三五知己一边烧烤一边八卦。当他们不小心的时候，一半的香肠被烧焦了。烧焦的部分含有致癌物质，不能放入胃中。但如果不想浪费，可以用剪刀把烧焦的部分剪掉。同时，剪刀还可以用来剪掉食物的脂肪，一举两得。
用锡纸包裹蔬菜加热是健康的，可以减少致癌物的产生。
红薯富含纤维，也容易填饱肚子。也是烧烤的健康选择。
原则4
食物多样化
烧烤不一定是肉。谷物和蔬菜烧起来味道一样。当然，谷类健康烧烤的首选是烧玉米，不仅金黄可口，还容易填饱肚子。另外，红薯也是不错的选择，富含纤维素，对肠道有益。又热又脆的包子很容易入口，但是不要加很多蜂蜜！
至于现成的烧烤包，里面的肉含有大量的卤汁，最好自己用天然的调料来准备，比如新鲜的葱、蒜、辣椒等。既健康又美味。选择肉类时，不妨多选择海鲜，包括蟹、虾、扇贝、鱼等。烹饪方法可以把海鲜放在锡纸里，煮熟后加少量酱油，就是好吃。至于可烧的蔬菜，要选择优多，首选是甜椒，西兰花、西红柿、金针菇也不错。将任何切片的蔬菜用锡纸包好，放在烧烤炉里烤3~5分钟，就可以吃了。
烧烤食物的卡路里列表
一根香肠：90卡路里
10个鱼丸：100卡路里
10个鱼丸：150卡路里
一整只鸡翅：150卡路里
1个红薯：160卡路里
一份牛排(手掌大小):250卡路里
