又到了吃烤红薯的季节，生活中很多人对红薯情有独钟，红薯吃起来非常香甜可口，但是对于很多糖友来说，他们不敢吃红薯，因为红薯的口感太甜了，那么糖友吃红薯到底是降血糖还是升血糖的？
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【红薯的营养成分】
每500克红薯当中含有11.5克的蛋白，14.5克的糖，1克的人体脂肪，100毫克的磷，90毫克的钙，2克的铁，0.5毫克的胡萝卜素，除此之外还含有维生素B维生素C尼克酸以及脂肪酸等多种营养成分。
红薯当中含有甲基纤维素，它的成分是稻米和面粉的10倍，吃红薯之后能够促进消化，推动肠胃的蠕动，呵护肠胃健康。
红薯当中含有黏液蛋白，对人体的多种器官具有维护作用，尤其对于呼吸系统，消化系统以及血管。
红薯当中含有磷酸氢钙，这种物质是大米和小麦当中缺乏的，而且磷酸氢钙我们身体自身无法生成，适当吃红薯可以补充磷酸氢钙。
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【红薯的功效与作用】
红薯当中含有大量的膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能够刺激肠道，增强蠕动，达到通便排毒的效果，老年朋友本来肠道蠕动的速度比较慢，在平时可以适当吃红薯。
红薯当中含有丰富的钾元素，摄入足够的钾元素，可以排除血液当中多余的钠元素，促进身体内矿物质水平的均衡，从而达到辅助降压的效果。
对于二型糖尿病患者来说，服用红薯中的提取物，胰岛素的敏感性就能得到改善，所以红薯当中的有效物质能够帮助稳定血糖，红薯当中含有硒元素，也可以帮助调节血糖水平。
红薯当中含有叶酸，维生素A，维生素B，胡萝卜素都能预防心血管，胡萝卜素和维生素C可以帮助抗衰老，抗氧化预防动脉粥样硬化，而胡萝卜当中的钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡，叶酸和维生素B6可以降低血液当中高半胱氨酸水平。
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【红薯真的可以抗癌吗？】
之前日本国立癌症预防研究所的研究人员研究了26万人的饮食习惯，并且追踪调查发现，熟甘薯的率达到98.7%，生甘薯的抑癌率达到了94.4%，所以很多人觉得红薯是抗癌之王。
这种说法到底可不可信呢？营养师谷传玲表示，这些研究都存在一定的争议性，有的研究样本比较少，没有排除其他因素，有的采取的是红薯的提取物，并不是红薯的本身，所以通过这些研究并不能得出红薯能够抗癌的结论。
如果患上了癌症应该积极进行治疗，不要企图通过吃红薯来进行抗癌，这样只能让病情发展越来越严重。
【吃烤红薯会有致癌风险吗？】
虽然香喷喷的烤红薯容易勾起人们的味蕾，但是这几年来对于烤红薯的争议性也是比较大的，有人说经常吃烤红薯会有致癌风险，主要是因为大多数的烤红薯所使用的都是化工原料所用的大铁桶。
这种大铁桶在高温加热的过程当中，其中的化学原料会释放出来，所以很多人觉得红薯在烤的过程当中就会吸收这些化学原料，所以有些研究人员表示在路边摊购买的烤红薯，其实含有硫等重金属污染。
首先大家不必太惊慌，如果选择烤红薯的话，要选择没有破皮的烤红薯，而且吃的时候尽量避开红薯皮，当然最健康的一种方式就是自己在家里烤。
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【经常吃红薯，是降血糖还是升血糖？或许很多人一直没吃对】
有很多糖友会对红薯发出质疑，红薯的口感这么甜，糖友真的可以吃红薯吗？
下面是用100克红薯和100克米饭的营养成分作对比：
从上面的表格我们可以看出红薯的碳水更低，升糖指数和血糖负荷都低于白米饭，如果用薯类代替精米白面的主食的话，在一定程度上是可以控制血糖的。
不过大家还需要注意，不管是哪一种食物，都要严格控制好量，如果摄入过多的话，也很容易引起血糖升高，对于糖友来说，可以把薯类纳入到主食的范畴当中，用来代替精米，白面的主食每天的摄入量应该控制在50~100克左右。
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【糖友应该如何正确吃红薯？】
不同的加工方式，红薯的升糖指数是不一样的，煮熟的红薯升糖指数是76.7，放凉的红薯升糖指数就变成了54，所以对于糖尿病患者来说，最好选择温度低一点的，红薯升糖要慢一些。
有很多人在平时喜欢加红薯，蒸熟之后然后长成红薯泥，做各种甜点，这样对于糖友来说是不利于控制血糖的一种吃法，因为打成泥儿之后更容易消化血糖，上升的速度就比较快了。
红薯的吸油能力是比较强的，如果将红薯做成烤薯片的话，就属于一种不健康的食品了，而且刷上油之后升糖指数也会蹭蹭往上涨，对于糖友来说不要吃这种烹饪方式的红薯。
