今天我们所吃的一种食物——油条，原来叫油炸桧，因为秦桧残害抗金英雄岳飞，人民群众对其厌恶至极，所以发明了这一食物。为了体现秦桧夫妇的罪恶，人们将其铸为铜像跪在岳飞墓前。时至今日，秦桧夫妇仍然在那里跪着。
不可否认，秦桧是历史上著名的大奸臣，但其到底是不是金国派来了奸细历史上并无定论。古往今来，人们为此争论不休，公说公有理、婆说婆有理。其实秦桧到底是不是奸细还是需要从历史之中找答案。
公元1127年，金人兵临北宋首都汴梁城下。面对来势汹汹的金人，北宋朝堂上出现了两种不同的声音。一是主张投降，占据了朝堂七成的官员；二则是以御史中丞秦桧为首的主战派，他们力主抗金，不投降、不割地、不赔款。后来秦桧还上还给钦宗上书，力陈其中利弊。可是皇帝并没有听取他的意见，北宋还是投降了，徽、钦二帝及宗室、百官被金人北虏至金人都城五国城。
面对庞大的中原地区，金人自知无力管辖，遂决定找一个代理人来管理中原地区，这个人表示张邦昌，建立了伪楚政权。这时秦桧顾及大义，极力上书金兵，希望能够保留宋的国号，在赵姓宗室中找一个人做皇帝，当然这并没有得到金人的同意。因为秦桧反对张邦昌做皇帝，其反而被金人俘虏了。这是的秦桧也可以说是一位正直的人，可后来到底经历了什么让秦桧的性情大变，成了以为祸国殃民，残害忠良的佞臣哪？
这事还要从秦桧逃回南宋说起。这秦桧可不是他一个人平安回到南宋，他还带了他的妻子和随身的仆人。这就极为可疑了，别人都回不来为什么你就能回来，还拖家带口的？但可疑是可疑，要说秦桧是奸细，总要有证据吧。南宋宰相朱胜非便在他所做的《秀水闲居录》中记载了这么两条所谓的证据。秦桧刚回南宋时，宋高宗并不信任他，因此便不重用他。这也可以理解，一个人平白无故的从敌方阵营安全的回到了己方阵营，又有哪个主帅会相信哪。可这秦桧之所以回来就是希望自己能够成为丞相，因此他便大举宣传自己的为政思想。有人便问他你为什么不将自己的策略上报给皇帝哪？秦桧却说：现在国家没有丞相我就当说出了我的策略，也没人可以实行啊。正是在这里，秦桧明确表明他想做丞相。
这秦桧的治国妙计便是“南人归南，北人归北”。当时金人占领河东、河北后，又在这里扶持了个齐政权。而秦桧的意思是金人占领的地方不要了，同时承认这个伪齐政权，这样看来，三家相安无事，彼此太平。这话一出，让那些渴望着收复中原地区，北宋故土的爱国人士心里凉了一大截。后来有次金人派遣使者李永寿、王诩前来宋国进行谈判，而金人提出的要求和请帖的“治国妙计”不谋而合。
后来还有一次，金人将领完颜昌带兵攻打南宋，宋人前来求和。在谈判的过程中，这个完颜昌一个劲地夸赞秦桧，又那么的聪明肯干。依据这两件事，朱胜非就认为秦桧就是奸细。其实朱胜非得判断太过片面了，怎能因为政见略同亦或是敌方主帅的赞美之词就断定秦桧是奸细哪？这秦桧在逃离金国前，曾在金人的朝廷里工作过。
秦桧本是金宣宗赏赐给主帅完颜昌的赏赐品，完颜昌看秦桧很有才能，便让他在自己身边做事，秦桧或多或少接触了一些金人的高层，因此了解我一些金人的政策也不为过。而且宋史中明确记载这个朱胜非与秦桧一向不和，秦桧第一次做丞相就是被朱胜非给赶下台的。后来秦桧再次做了丞相，为了报复朱胜非，就把他给罢官退居湖州。这本《秀水闲居录》就是朱胜非在退居湖州期间写的，难免有些个人情绪。
金国有个著作朗叫张师颜，他所作《南迁录》中记载了这样一个故事。有一次金国和蒙古打仗时战败了，金国的两个官员被抓到了蒙古。过了几年，这两个人又逃回了金国，金宣宗就准备任用他俩。这时金宣宗身边有个叫孙大鼎的臣子极力反对，并上书金宣宗说：当年我们攻打北宋时，俘虏了大批北宋的官员，后来我们有把秦桧放回了南宋作为我们的内应。他也不负所托，诛杀岳飞，夺取韩世忠的兵权，把整个南宋朝廷搞得乌烟瘴气。
而如今这两个人回来了，难免是蒙古派来得奸细，因此这两个人不能用。这本出自金人之手《南迁录》中明确表明了秦桧是金人的内应，似乎秦桧就是奸细的名头已经坐实了。然而事实并不是这样的，据当时宋人陈振孙及后来清人钱大昕的考证，这本《南迁录》是一本假书，里面记录的事件与正史《金史》里面的记载格格不入，甚至于金国当时的君主是谁，金国有几个王都不知道。这只是一个好事的宋人为泄私愤编造的一本伪书而已。
陆游有一本书叫《老学庵笔记》，其中记载了秦桧逃回南宋的经过。金人攻宋时，秦桧作为随军转运使同金人大军南下，面对昔日生活的地方，秦桧心中不免感慨万千。于是他就找到主帅完颜昌表达自己想要回到南宋，这完颜昌一向看中秦桧，今见他如此心切便同意了。虽说秦桧回到南宋的得到金人的默许的，但也不能认为他就是金人的奸细。其实陆游向来讨厌秦桧。即便如此，他也没说秦桧是个奸细。
秦桧是个大奸臣这是近千年来不变的事实，但他是不是金人的奸细，这个还是有待考究的。
