俄罗斯人是俄罗斯移民的后裔,他们在许多方面保留着早期在俄罗斯生活的传统习俗,并深受汉族和其他民族的影响。以下是边肖带来的俄罗斯饮食文化。希望你会喜欢!
俄罗斯人的饮食习俗
俄罗斯人民热情、豪迈、淳朴,他们的传统饮食也融入了这种性格。虽然传统的俄罗斯饮食不像中餐那样讲究,而且食物的种类也比较简单,但他们也有独特的美食,并逐渐形成了自己的饮食特色。在长期的发展中,还吸收了汉族和其他民族饮食文化的长处和经验,具有浓郁的民族特色和醇厚的地方风味。
俄罗斯人的主食是自己烤的勒巴(一种硬面包)和煎饼,副食是肉、蛋、香肠、牛奶、黄油等。他们喜欢吃俄罗斯风味的有馅面包、无馅面包和各种蛋糕,喜欢吃俄罗斯风味的热菜,如烧鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌猪肉片,以及黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜和卷心菜等蔬菜。生活在农村的俄罗斯人,几乎家家户户都有数量不一的奶牛,家家户户都会精心制作奶油、奶酪、果酱、水果皮等美味。
俄罗斯人吃饭时使用刀、叉和勺子,用来盛饭的工具大多是盘子。一日三餐,早晚餐相对简单。先喝汤,再吃菜。如果有两个以上的菜,先吃一个再吃另一个。奶酪和奶茶是日常生活中必不可少的饮品。男人一般都喜欢喝啤酒,几乎每个家庭都会自制啤酒,除了自己喝,还可以作为礼物送给亲朋好友。在重大节日或喜庆的日子里,“烤乳猪”和各种野味也能在餐桌上看到。他们冬天自己搅拌冰糕,夏天自己酿造饮料“格瓦斯”,自己酿造白酒和有色酒。在“割草”季节,他们吃“猪肉沙拉”,这也是独特的,即它是由生猪肉制成的,脂肪厚,腌制后不油腻,香脆可口。
苏波是俄罗斯肉菜汤的音译,是俄罗斯人日常生活中最常见的一道菜。相当于汉族人的肉汤或蔬菜汤,只是操作方法和配料不同。俄罗斯人的素波有两种:荤素。比如做牛羊肉苏波,先把牛羊肉洗干净,放在搪瓷锅里煮熟。肉煮好后,加入适量的土豆块或黄萝卜块或莲花白块,再加入几片苏泊叶(一种香料)继续煮。取另一个砂锅,锅中放入适量植物油,烧热油,将切好的西红柿和切好的洋葱丝一起翻炒,加入适量的盐和胡椒粉,待西红柿炒成糊状,洋葱炒成香味后,倒入煮肉的汤锅中,轻轻搅拌,锅烧开后,这道菜就做好了。吃苏坡的时候要盛在大盘子里,用勺子吃。喝苏泊汤不要发出“啪嗒啪嗒,啪嗒啪嗒”的声音。勒巴要端过汤盘吃。不要把乐吧渣掉在桌子上或者地上。那样不仅会被老人责怪,还会被认为没教养。
烹饪甜点是俄罗斯饮食的另一个重要特征。俄罗斯人喜欢吃甜品,甜品不仅是招待客人的必备,也是日常饮茶的一种食材。塔城的俄罗斯人在自己的烤箱里烤甜点。他们烘焙的甜点主要类型有黄油面包“布拉其格”、果酱馅饼“比罗戈”、果酱卷“鲁莱特”和圆柱形面包“古力其”。除此之外,还有不需要面团的曲奇“皮基尼叶”和包子“苏式给”。
此外,俄罗斯人忌吃马肉和驴肉,少数人不吃狗肉。受哈萨克族、维吾尔族等兄弟的影响,部分俄罗斯人至今不吃猪肉。
俄罗斯特色饮食
俄罗斯人的饮食既继承了煎、烤、炖、炸、煮等传统烹饪习惯,又吸收了汉族和其他民族的长处和经验。俄罗斯人民的饮食仍然保持着传统风味,他们制作的面包和蛋糕种类繁多,味道鲜美。他们特别喜欢吃黄瓜、西红柿等营养丰富的蔬菜。他们用牛奶、鸡蛋、黄油和果酱混合的小吃被当地其他民族模仿。俄罗斯牧民家庭生产的熏香肠、熏火腿、香肠深受各族人民的喜爱。
俄罗斯人爱喝酒,擅长制作各种食物和饮料。它以烤面包和酿造啤酒而闻名。俄罗斯人称啤酒为“比红菜糖瓦”。自制啤酒尝起来很甜,不像普通啤酒。
俄罗斯人的主食是自己烤的Lieba(一种硬面包)和煎饼,副食是肉、蛋、香肠、牛奶、黄油等。他们喜欢吃俄罗斯的有馅面包、无馅面包和各种蛋糕,喜欢吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌猪肉片等俄罗斯热菜,以及黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜、白菜等蔬菜。我喜欢喝各种牛肉土豆配菜,比如苏泊汤,白酒(伏特加),自己酿的甜啤酒。他们每天的餐食主要是俄式黑勒巴、布拉其嘎、鲁莱特、古力其、比罗戈、苏波、嘎德拉德、土豆烤牛肉、比罗斯、布里内、阿拉吉等。
黑勒巴是一种面包,是俄罗斯人民最古老、最尊贵的食物。其方法不同于普通面包的烘焙。做面包时,将酵母放在温水盆中融化,然后加入一勺糖和盐,再加入适量的干面粉搅拌成糊状,放在较暖和的地方发酵。当盆里的面糊变成泡沫后,加入干面粉,结块继续发酵。面条再次发酵后,取出揉成圆形或长方形的条状,放入烤盘,盖上布,然后发酵,再放入烤箱或烘箱中烘烤,等凉了再吃。
布拉嘎也是面包的一种,由面粉、奶油、糖、鸡蛋等原料,搅拌、发酵、烘烤而成。它鲜嫩香甜,营养价值很高。是俄罗斯人经常吃的早餐。
“Biros gei”在俄语中是“馅饼”的意思。做法:先把米饭蒸熟,牛肉剁碎炒熟,放葱、辣椒、大料等调料。然后把炒好的牛肉和米饭混合,搅拌成馅,做成面团,用手拍成薄皮,盖上馅,拍成扁饼,烤至熟。
“苏波”在俄语中是“汤”或“汤菜”的意思。是俄罗斯人吃的最常见、最普通的汤菜,分为荤菜和素菜两种。
嘎德烈德又叫红烧肉饼,是用牛肉或羊肉、土豆、鸡蛋、干面包等原料做成的。微酸,香而不腻,色泽鲜艳,深受俄罗斯人的喜爱。俄罗斯人主要吃面食,主要是面包和各种馅饼。各种蔬菜都有,猪肉,羊肉,牛肉,牛奶,泡菜。生活在农村的俄罗斯人,几乎家家户户都有数量不一的奶牛,家家户户都会精心制作奶油、奶酪、果酱、水果皮等美味。
俄罗斯人吃饭时使用刀叉和勺子,用来盛米饭的工具大多是盘子。一日三餐,早晚餐相对简单。先喝汤,再吃菜。如果有两个以上的菜,先吃一个再吃另一个。奶酪和奶茶是日常生活中必不可少的饮品。男人一般都喜欢喝啤酒,几乎每个家庭都会自己酿啤酒。除了自己喝酒,他们还
作为馈赠亲友的礼物。
俄罗斯人忌吃马肉和驴肉,少数人不吃狗肉。受哈萨克族、维吾尔族等兄弟的影响,部分俄罗斯人至今不吃猪肉。
俄罗斯人的饮食习惯
俄罗斯饮食在许多方面保留了俄罗斯早期生活的传统习俗,同时深受汉族和其他民族的影响。主食是自烤面包。
俄语
副食多为Lebae式炒菜。俄罗斯人一日三餐:早上喝牛奶,吃涂黄油的面包;午餐是面包和蔬菜;晚餐很丰富,大多是米饭、炒菜或抓饭、面条等。
俄罗斯人的饮食既继承了煎、烤、炖、炸、煮等传统烹饪习惯,又吸收了汉族和其他民族的长处和经验。俄罗斯人民的饮食仍然保持着传统风味,他们制作的面包和蛋糕种类繁多,味道鲜美。他们特别喜欢吃黄瓜、西红柿等营养丰富的蔬菜。他们用牛奶、鸡蛋、黄油和果酱混合的小吃被当地其他民族模仿。俄罗斯牧民家庭生产的熏香肠、熏火腿、香肠深受各族人民的喜爱。
俄罗斯人爱喝酒,擅长制作各种食物和饮料。它以烤面包和酿造啤酒而闻名。俄罗斯人称啤酒为“比红菜糖瓦”。自制啤酒尝起来很甜,不像普通啤酒。
俄罗斯人的主食是自己烤的Lieba(一种硬面包)和煎饼,副食是肉、蛋、香肠、牛奶、黄油等。他们喜欢吃俄罗斯的有馅面包、无馅面包和各种蛋糕,喜欢吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌猪肉片等俄罗斯热菜,以及黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜、白菜等蔬菜。我喜欢喝各种牛肉土豆配菜,比如苏泊汤,白酒(伏特加),自己酿的甜啤酒。他们每天的餐食主要是俄式黑勒巴、布拉其嘎、鲁莱特、古力其、比罗戈、苏波、嘎德拉德、土豆烤牛肉、比罗斯、布里内、阿拉吉等。
黑勒巴是一种面包,是俄罗斯人民最古老、最尊贵的食物。其方法不同于普通面包的烘焙。做面包的时候,把酵母放在温水盆里融化,然后加入一勺糖和盐,再加入适量的干面粉搅拌成糊状,放在比较暖和的地方发酵。当盆里的面糊变成泡沫后,加入干面粉,结块继续发酵。面条再次发酵后,取出揉成圆形或长方形的条状,放入烤盘,盖上布,然后发酵,再放入烤箱或烘箱中烘烤,等凉了再吃。
布拉嘎也是面包的一种,由面粉、奶油、糖、鸡蛋等原料,搅拌、发酵、烘烤而成。它鲜嫩香甜,营养价值很高。是俄罗斯人经常吃的早餐。
“Biros gei”在俄语中是“馅饼”的意思。做法:先把米饭蒸熟,牛肉剁碎炒熟,放葱、辣椒、大料等调料。然后把炒好的牛肉和米饭混合,搅拌成馅,做成面团,用手拍成薄皮,盖上馅,拍成扁饼,烤至熟。
“苏波”在俄语中是“汤”或“汤菜”的意思。是俄罗斯人吃的最常见、最普通的汤菜,分为荤菜和素菜两种。
嘎德烈德又叫红烧肉饼,是用牛肉或羊肉、土豆、鸡蛋、干面包等原料做成的。微酸,香而不腻,色泽鲜艳,深受俄罗斯人的喜爱。俄罗斯人主要吃面食,主要是面包和各种馅饼。各种蔬菜都有,猪肉,羊肉,牛肉,牛奶,泡菜。生活在农村的俄罗斯人,几乎家家户户都有数量不一的奶牛,家家户户都会精心制作奶油、奶酪、果酱、水果皮等美味。
俄罗斯人吃饭时使用刀叉和勺子,用来盛米饭的工具大多是盘子。一日三餐,早晚餐相对简单。先喝汤,再吃菜。如果有两个以上的菜,先吃一个再吃另一个。奶酪和奶茶是日常生活中必不可少的饮品。男人一般都喜欢喝啤酒,几乎每个家庭都会自制啤酒,除了自己喝,还可以作为礼物送给亲朋好友。
俄罗斯人忌吃马肉和驴肉,少数人不吃狗肉。受哈萨克族、维吾尔族等兄弟的影响,部分俄罗斯人至今不吃猪肉。