饮食随着人类的诞生而产生，饮食文化的内涵随着人类物质文明和精神文明的不断发展而丰富。既然这样，那就和边肖一起享受洛阳美食吧。希望对你有帮助！
洛阳的饮食文化知识
洛阳的饮食文化历史悠久，种类繁多。有宫廷的洛阳燕菜，号称“金枝玉叶”，有民间喜闻乐见的兔经理的烤兔片。既有1900多年历史的长寿鱼，也有近几年才兴起的周吉烧鸡。洛阳人喜欢喝汤。洛阳饮食的一个显著特点就是汤多。各种汤已经成为洛阳街头最常见的风味小吃，比如老豆腐汤、古镇豆面丸子汤、刘记补范汤、马骁牛肉汤、东关白吉丸子汤等
在洛阳的餐馆中，最有特色的是洛阳水席。从菜品的搭配到上菜的顺序都有特别严格的规定。人们在大饱眼福的同时，也在大饱眼福。
位于洛阳关林的怡君大厦是一座国际四星级现代化涉外酒店，隶属于中国石油天然气第一建设公司。它北临闻名中外的关林，南望世界文化遗产。龙门石窟。宜君府，福满楼，古今结合，历史与美食相结合，隆重呈现一场以洛阳历史文化为背景的文化盛宴——洛阳小八井关公宴。
洛阳饮食文化的特色
八班将糯米与什锦蜜饯、白糖混合拌匀；盛于碗中，笼蒸至软糯；最后将碗中成品倒过来倒入海碗中，倒入糖汁。
猪瘦肉切片，加片汤、淀粉、油脂备用。它是由煮熟的猪肉片与黑木耳、竹笋片、水发金针、水发绿豆等配料混合而成。它尝起来又咸又香又辣。
炸丸子汤：先将红薯粉条煮熟切碎，加入面粉和高汤，加盐、料酒、酱油、味精、葱花、姜末、香油，拌成粗细馅，挤成小球炸至干，捞出备用；酸辣汤是用西红柿丁、蒜苗、水浸绿豆、老汤和调料做成的，还加了炸丸子。
糊面：微酸独特，就像这个。
俗话说，河南有三宝，金梦有梨，灵宝有枣，洛阳有浆糊面。浆糊面，又称浆糊饭，在洛阳有着悠久的历史，妇孺皆知。老洛阳人基本都能做出来。
根据传说，刘秀被王莽追赶。她在逃亡途中几天没吃东西，跑到洛阳向一户人家讨饭。人家穷，就把家里仅有的挂面和烂菜叶放进酸酸的绿豆浆里做米饭。刘秀实际上津津有味地吃了起来。
今年年近古稀的陈方秀，家住西工区解放路附近。上世纪70年代，她从上海来到洛阳。刚到这里的时候，她去一个同事家吃饭。当时糊面的“奇怪”味道让她吃不下。后来，糊面征服了她的味蕾，甚至“过一会儿我还想吃”。现在，她还擅长做意大利面。
陈方秀给我们介绍了糊面的做法。
青豆浆是做糊面用的糊的上面。糖浆不能太酸也不能太淡，太酸会掉牙，太淡会无味，理想的糖浆应该是白绿色，有醇厚的豆香味，略带酸味。
最好选择绿豆面和白面粉的手工面。揉面时，分几次加水，使面团变软。把面条切出来，粗细均匀，面粉适量。
胡萝卜丝、芹菜、大白菜等时令蔬菜。可以当配菜。芹菜是必不可少的，因为它可以使果肉更香。另外，葱花用花椒、香油、精盐炒熟调味。
做糊面的时候，先用中火。当锅里的糊水开始起泡沫时，加入少许香油，同时一手用筷子朝一个方向搅拌糊泡沫，使糊
街头锅贴：好吃又实惠，现在很多人追捧。
在西工区，有一条小街，两旁都是食品店。西宫餐厅门口写着“小街锅贴”，顾客盈门。这家店的前身是1956年从上海迁到洛阳的野味香饭店。经过半个多世纪的经营，锅贴已经从一种普通食品变成了这家商店的招牌食品。
据说在北宋的剑龙时期，在慈禧太后的葬礼之后，宋太祖不思茶饭。当他在下午散步时，突然一阵香味从厨房飘来，但他看到厨师正在铁锅里煎剩下的饺子。宋太祖尝了一些饺子，觉得它脆软可口，就随口给它取名叫“锅贴”。后来锅贴从宫廷流传到民间，经过历代厨师的不断研究和改进，最终成为今天的锅贴。
西工酒家董事长刘永康说，小街锅贴色泽鲜艳、外焦里嫩、汤汁鲜美，日销量可达600斤。2009年，小街锅贴被评为河南省非物质文化遗产。
