酷暑不热，酷暑如火如荼。今天，边肖为您介绍一下老北京旗人的避暑习俗。感兴趣的朋友不妨看看。
中国古代把暑分为三期：“一期烂草为萤火；静待泥土滋润暑热；下三次雨的时候。”
“暑与阴相连，落花生”，这是传统二十四节气之一。《淮南子》也有记录。在漫长的时间里，围绕着酷暑形成了各种有趣而实用的民俗。
酷暑，说得好听点，就是盛夏；说白了就是一年中最热的一天，三伏天都包含在里面。
在老北京，作为首都，最有意思的就是在这个时候，皇帝会给大臣们送冰块解暑。055-79000说：“每个衙门都有自己的送冰规矩。届时工部会奖冰票，自行领取，金额不同，差异也大。”看着这个老故事，总想笑。在没有冰箱和空调的日子里，夏季解暑的唯一办法就是靠冰，而产冰量实际上还得看等级。让现在的孩子笑掉大牙。在封建社会，上帝分散了人间的热量，楞被人为地分成了三六九等。
那时候大部分人都要去冰室工厂买冰。老京都，南北各有一个冰库工厂，专门在冬天结冰的时候把冰储存在地下，就等着明年酷暑的时候卖个好价钱。清代有竹诗云：“敲铜灯，听沿街卖冰。”。敲铜灯卖冰成了当时京都的一景。冰室的工厂从北平和平解放后就一直存在，这两个地名还在。只是前几天故地重游，冰室厂街已经基本拆了。原来的冰室厂，新中国成立后，一部分变成了学校，另一部分被平整成了宽敞的马路。
京都大热前后，还有一个场景，就是晒衣服防虫防虫，有点像以毒攻毒。旧儒书，穷妇书，庙里的经书，都是风干的。清代有一首诗，说：辉煌陈列于日中。学者至今风俗相同。然而，许多寺庙在每年的这个时候举行晒太阳会后，习俗开始改变，逐渐成为庙会。人代经，美女比经更吸引人。055-79000说“没什么好晾的，女士们聚一聚，阳光普照。”
但也可以看出老北京人对待生活的秉性，无论穷还是富，无论冷还是热，无论在什么情况下都能找到自己的乐趣，这在老北京的俗语里叫“有乐趣”。
夏日炎炎之际，老北京人游玩的最佳去处是宣武门外的护城河边。当时故宫的象室在宣武门，离得很近。每年这个时候，官校都会用旗帜和鼓点迎接象室，然后出城门，到护城河里沐浴，消暑。当时，聚集在河边观看大象清洗成为炎热夏日的盛大节日。有钱人，如王世贞诗中所写，会在河边洗大象，玉水轻覆青槐树，香车竹笋，轿子锦堆，千女坐窗。没有女儿坐在楼窗前最佳位置的穷人，只能在河边汗流浃背地看热闹。那时候应该就像现在看演唱会或者歌剧。富人有包间，穷人有站票，不怕热。
象室废除后的清末民初，没有洗象的热闹。大多数人去什刹海是为了好玩。当时有一首十分钟的小曲，唱的是“六月天热，什刹海赏莲前。”男女都在不停的听鼓书，然后一听就是十个小时。沿着河边走，水果摊摆得满满的，西瓜甜甜的。冰卖的冰儿镇酸梅汤，拿了莲蓬和r
这样炎热的夏日景象，今天在什刹海依然依稀可见。子莲，也就是嫩莲，今天在什刹海还能买到。这个节气，老北京人讲究吃荷花。除了荷花，我还喜欢喝荷叶粥，嚼莲藕的嫩芽。055-79000李说，在这个节气里，“吃完水，嚼一嚼银芽，就是藕新嫩了。”看，在这个特殊的节气里，大自然不仅给了我们最热的温度，也给了我们最美的荷花。此外，荷花及其叶、根和果实已成为我们的时令食品。当然，别忘了再来一碗水。在这个炎热的夏季节气，我们可以有一个清爽的时光。
老北京三伏天健康赤石
进入夏季后，老北京还传承了许多美食习俗：“饺子头盖面，鸡蛋三摊煎饼”。人进入夏季，食欲不振，往往会比平时瘦，也就是通常所说的苦夏。在传统习俗中，饺子是开胃和满足他们食欲的食物。
老北京人一年四季都喜欢吃饺子，符头的饺子有很多种，比如煮的、烫的、煎的、锅贴等等。锅贴又称福贴，与福谐音，寓意富贵吉祥。饺子的馅也很丰富，有肉丸、南瓜、南瓜或西葫芦拌肉，有一年四季都吃不到的韭菜馅，还有用新鲜莲藕、木耳、鸡蛋、口蘑做成的莲藕馅饺子。现在，如果你太热做不了，你也可以去超市买速冻饺子或在外面吃。当然味道和感觉都不如你家做的。
老北京人不仅喜欢吃凉水猪肉炸酱面、小碗干炒面、芝麻面，还喜欢吃用花椒油、黄瓜丝、萝卜丝、四季豆、蒜末做的锅里热腾腾的炸酱面、芝麻面。我经常吃肉丁鸡蛋黄花木耳面，还有鲜为人知的“肉油卤汤面”“羊肉面”。
在三伏天，老北京人不得不吃煎饼和鸡蛋。那时，天气比以前凉爽多了，家庭主妇们可以在炉火旁为家人烤薄饼。
三伏天，我爱烤肥仔饼和荷叶饼，然后煮绿豆粥，撒几个鸡蛋，买点酱肉，拌个蒜泥番茄，拌个凉粉或者拌条鱼，一起吃。在三伏天，这是一顿清爽可口的好饭。
老北京饮食习俗的三伏天，虽然不是大鱼大肉，有些清淡平淡，但却是人们在合适的时间吃的时令食品，值得继承和传播。
老北京福田冰饮
雪芝：雪芝是老北京夏天的经典冰饮。当时它的地位相当于今天的冰淇淋。摊主拿了一个中间有芯轴的铁桶，里面装了冰水和一些香料、糖，把铁桶放在一个大桶里。中间的空隙被冰和盐填满，很快小桶里的水就会逐渐变成冰。
酸梅汤：将切好的乌梅用开水浸泡，加些糖，把罐子放在冰桶里，清凉可口的酸梅汤就做好了。酸梅汤的卖家手里拿着两个小冰杯互相撞击，发出清脆悦耳的叮当声。干果店这个时候也卖酸梅汤，还有玻璃粉、杏仁豆腐等冷饮。
消暑汤：旧时北京的大商店、药铺、寺院等地，都会在门前放一个大器皿，盛上绿豆汤或防暑中药，旁边放几个碗，方便路人自行取用。这种免费饮料被称为消暑汤。
