抗战时期，成都餐饮界涌现出一位“鸡火状元”。烧鸡，是鸡丝火腿的简称。火冠军讲的是高级厨师黄子澄的过去。下面是边肖为大家带来的鸡火冠军的由来。希望你会喜欢！
鸡火状元的由来
1931年冬天，黄子澄随叔父来到成都乞讨，发生了一件事。他的叔叔双目失明，别无选择，只好投河自尽。黄子澄被临江春酒楼的厨师收留，向老板求情，在临江春做文员。黄勤奋好学。经过几年的努力，临江区的名菜如烤牛头、生烤什锦、脆皮全鸭、龙眼肉等都可以自由经营了。看到这里，老板想用黄子澄负责厨房，把_ _踢走。一时间，“黄子澄忘恩负义”的小道消息传遍了成都餐饮界。
黄子澄为此尽快离开临江，救了_ _ _命。在几个棉纱商人的支持下，黄子澄在华兴正街开了一家“致胜酒楼”。子承手艺虽好，但无米之炊难，资金短缺，港口不好，酒楼负债。他认为要想立于不败之地，就得有一技之长，拿出各种各样的锤子。经过深思熟虑，从大宴到街边小吃，智胜餐厅都贴出了“本店特加鸡火冷面”的单水标，一时评论一片，有咒骂的，有嘲讽的，有担忧的。
原来，黄子澄心中有数，特意挑选了“兆丰”面粉，加工成面条，煮到八成火，摊开，淋上香油。在白色江西圆瓷瓶里，先放上带花瓣和根的绿豆芽，然后在底座上放上金黄的面条，再在面条上撒上一层鸡丝火腿。红白相间的闪闪发光，看着让人垂涎三尺。上桌，放蒜泥，葱花，白糖，味精，淋上陈醋，红油，花椒油，超级酱油。只要稍微搅拌一下，香气就会扑鼻而来。鸡肉冷面，一个热门话题，在成都名声大噪，智胜餐厅脱胎换骨。
从那以后，各种各样的冷面进入了大饭店，比如鸡汁、三鲜、鸡纵等等。但人们说：“我不怕全城的凉面店，但我还是学生第一。”人们称黄子澄为“鸡火状元”。
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鸡肉的饮食禁忌
1.吃饭时不可喝汤弃肉。
2.禁止食用多龄鸡头。
3.禁止吃鸡屁股尖。
4.不宜与兔肉同时食用。
5.不宜与鲤鱼同时食用。鸡鲤：鸡性温，鲤性平。鸡养中助阳，鲤鱼益气利尿。它的性味没有反转，功能却成倍增加。鱼富含蛋白质、微量元素、酶和各种生物活性物质。鸡肉的成分极其复杂。6、鸡肉李子为克，食之则泻。
7.鸡肉和菊花是可以互相兼容的，但是食物会杀死你。
8.鸡肉和糯米是相互兼容的：一起吃会引起身体不适。
9.鸡肉大蒜：大蒜味辛，有毒，能祛风、杀病毒。但是鸡肉是酸甜温的，两者功能兼容，大蒜有臭味，从调味的角度来说也和鸡肉不兼容。
10.鸡肉和芥末：如果这两种食物一起吃，会伤害你的活力。因为芥末是热性的东西，而鸡肉是温补，可能会助热，不利于健康。
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