如今，大蒜成了越来越多人的心头好，了解大蒜当中的功效和作用的人也变得更多了。
大蒜具有消炎杀菌灭毒的功效，无论是生吃还是熟吃，都能够达到消毒杀菌，健脾开胃的效果。中医认为：大蒜可以调理身体，具有维生素E，抗氧化剂成分，能将人体多余的自由基消除。
所谓人红是非多，蒜也不例外，目前网上流传大蒜的这样一种说法”常吃大蒜不利于肝脏健康”这种说法到底是否正确呢？肝脏不好的人能不能吃大蒜？吃大蒜防癌，科学吗？
相关研究表明，大蒜素能提高细胞内环磷酸腺苷水平，抑制表皮生长因子的生长，增强巨噬细胞对肿瘤细胞的敏感性，诱导肿瘤细胞凋亡，可抑制胃癌、食道癌、肠癌、肝癌、鼻咽癌、皮肤癌等。
既然吃大蒜有预防癌症的作用，于是不少人想通过吃大蒜来预防肿瘤。
平均100g大蒜中有0.3mg的大蒜素，而每颗大蒜只有20-35 g，要达到防癌的效果，需要一次性吃1公斤以上的大蒜。但是大量食用大蒜容易引起食道炎、胃炎等炎症。虽然大蒜有预防癌症的功效，但是通过吃大蒜来预防癌症是不科学的。
虽说大蒜中含有微量元素硒，能清除和抑制病毒的复制，具有保肝杀菌防癌的功效，而且不会伤害正常的肝细胞。但是大家一定要注意，大蒜的保肝作用仅仅局限于肝功能正常的健康人，对于那些患有肝炎的人来说，如果患病之后仍然吃大蒜，对于病情极为不利。因为大蒜对于肝炎病毒并没有什么作用，相反其中的某些成分还会刺激胃肠道，抑制肠道消化液的分泌，加重肝炎患者的恶心呕吐等诸多症状，所以肝功能不是很强大的人在平时建议少吃大蒜。
“经常吃大蒜有抗癌的作用,但是只是预防和减少癌症的发生,不能依靠大蒜来治疗,如果有癌症症状,应该到医院检查,在医生指导下合理用药。”
