包菜怎样炒好吃又简单，白菜是一种常见的蔬菜。价格便宜，一磅才几毛钱。昨天买的大的才3块钱。物美价廉并没有耽误它的好口感，香脆又有营养。那么包菜怎样炒好吃又简单呢。
包菜怎样炒好吃又简单
炒白菜粉丝鸡蛋
准备半个白菜、4个鸡蛋、一把粉丝、2个小葱、2个蒜瓣、2个干辣椒、盐、生抽、老抽、糖和食用油。
1.准备一把干粉丝，如果是长粉丝，先用剪刀剪成小块，然后在水中浸泡1小时，浸泡至软备用。如果是一圈粉，建议先泡一下再切。切好后油炸比较好，吃起来也方便。
2、切掉半个白菜根，然后切成细丝，放入水中，加入一勺盐和一勺食用碱，搅拌均匀，浸泡10分钟。白菜看起来很干净，但实际上农药残留很多，不能直接吃。用这种方法浸泡可以去除农药残留。白菜泡好后，用水洗两遍，沥干水分。
3.我们通常炒白菜切片。容易出水，口感容易软化。最好是切碎白菜炒一下，味道很好，香脆可口。
4、鸡蛋打入碗中，加一勺盐，一勺料酒，搅拌成蛋液。小葱切成葱花，蒜瓣切成蒜末，干辣椒切段。
5.调整另一碗酱汁。大部分人都是直接用盐调味，这样味道不均匀，会有咸口和淡口。碗中加入适量盐、生抽、老抽、香醋、白糖，用筷子搅拌均匀。
6、锅中油烧热，加少许油，倒入蛋液，大火煎片刻，待鸡蛋凝固后煎成大块。
7.锅内留底油，加入蒜末炒香，倒入白菜丝，大火翻炒1分钟，一定要用大火锁住白菜的水分，这样有不会有水，味道会更清脆。
8.将粉丝捞出沥干，放入锅中，倒入准备好的酱汁，继续大火翻炒半分钟，让粉丝和白菜混合均匀，吸收酱汁的味道，小火煮半分钟。
9.倒入鸡蛋块，撒上葱花，转大火翻炒均匀，炒香，即可出锅装盘。这样炸出来的白菜特别香脆，咸咸的，香香的，太好吃了。而且鸡蛋又软又嫩，面条又滑又嫩。
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