说到这就不得不说日本，这个民族的的食肉历史，本期通过研究日本食肉的历史可以解释很多现在日本人这些怪异的饮食习惯。
日军的日之丸便当，就是白米饭加上梅子
1000年“禁肉史”
禁止吃肉的日本天武天皇
从奈良-平安时代以源氏贵族为首的统治者们基本上都遵循这个规矩。
正在打猎（鹿）的日本贵族
不过日本进入武家统治（镰仓幕府-德川幕府）的数百年间，这个食肉的规矩也变得松了起来，武家组成的大名和武士们追求的是“杀生功德”，讲求的是将一些没有功德的动物杀掉食用让其进入自己体内，由武士带着这些动物我成佛。而这个的习俗，也在日本下级武士中流传开来，这些农兵结合的武士们本来就吃不饱，不吃肉怎能行呢？于是越来越多的武士选择了食用一些野味，甚至有的人嘴馋了会去吃一些家禽（鸡鸭）和猪肉。
日本战国的武士们
日本的武士，即使大名吃饭也以素食为主
而日本全民吃素的饮食习惯到了明治维新时候才有改变，为了推广全国食肉，当时的日本裕仁天皇在全国人民面前亲自示范了吃牛肉，日本人1200年的禁肉传统才被打破。从此猪、牛、狗、羊才正式进入人们的餐桌。
明治以后大受欢迎的炸猪扒套餐
近代日本肉类的流行
那这些肉是如何在日本流行开来的呢？
先说猪肉，日本人管猪叫“豚”（只有野猪才叫猪），其实日本人在古代就有驯化的猪，但是贵族们将其当成污秽之物，禁止食用。而且因为当时条件限制，米够不够吃还要拿东西出来喂猪，因此很多日本人并不喜欢养猪，。
日式豚骨拉面
而牛肉在东西方都是高级肉，日本本身是没有肉牛的，还有耕地的水牛，明治之后日本从欧洲和巴西引进了食用牛，经过改良成为了日本和牛，在明治时期形成全民吃牛肉的风气，就连很多侵华日军的罐头里面都有很多牛肉。
而现在和牛已经成为日本的一个品牌。
日本丁级和牛肉
回到本期的那个问题上，为何日军喜欢老乡家的鸡？
其实明治维新之后，日本才真正开始大规模养殖鸡，到侵华战争，日本人吃鸡不过60多年，对于鸡的美味肯定是无法拒绝的，而且相对于牛肉的昂贵，鸡肉可谓是廉价。同时鸡肉的成长周期快，当时的中国农村也是鸡多，就造成了日军下乡时候很喜欢抢老乡家的鸡。再加上日军组织大规模下乡时候日军已经进入就地补给时期，战时物资缺乏，让很多日军也许久不见荤腥，而补充肉食和解馋的鸡无疑是首选。
下乡扫荡的日军，身上挂着老乡家的鸡
雨田君说
日本在古代很长一段是时间内都是作为素食主义国家，除了吃鱼很多人都没有肉食的补充，这也造成了他们体格矮小，不过明治维新之后通过食用肉类，让他们身高增长很快，特别是二战以后。
不过靠着肉食“强起来”的日本，却依然野心勃勃，如同尝到肉味之后的贪吃，在甲午战争之后贪吃的日本为了所谓的统一亚洲，肆意发动战争，最终也是食下了战败的恶果。
—The end —
