随着唐朝引进外国人才政策的开放，到长安来的不仅仅是来做官的外国人，还有很多是来求学的经商的，啊最多的时候啊甚至占了长安总人口的1/5。
每个国家的人语言生活习惯都截然不同，那么他们在长安是怎样生活的？呢唐朝时期的外国人大部分集中在长安一个叫西市的地方生活，因此西式里有很多的胡人酒馆和年轻貌美的胡姬。李白就曾这样描述五陵少年金市东银鞍白马度春风落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中，那么这些外国人为什么会聚集到那里呢？唐朝时长安的居住制度管理很严格，繁荣的都城需要将不同国家种族的人们划分出一个清晰的格局。长城最主要的商业中心有两个，就是东市和西市，东市的面积大概是0.92平方公里，这个市场可以说是主要为这些达官显贵提供的一个高端消费场所。
西市它的位置在郯城中河东是比较对应，它的面积是从考古实测来看，大概是0.96平方公里，因为这个地方它离通往丝绸之路开远门比较近，所以西域的胡商来到场以后，基本上都在西市这个地方从事贸易活动，湖人十分善于经商，他们带来了很多当时长安没有的商品，这些外国商品让长安的人们大开眼界，纷纷购买，久而久之，人们就把很多胡人售卖的外来商品名称前加上胡子，比如胡萝卜胡椒等等！
湖人演奏的乐器被称为胡琴，善于跳舞的胡人女子被称为胡姬，她们跳的舞被称为胡旋舞，生活在长安的外国人虽然都有自己固定的生活方式，但长时间的生活也逐渐与当地汉族百姓相互交融，从而产生了深厚的情谊唐代文学家温庭筠的作品中记载一个胡人帮助汉族商人窦义经商的故事，据说当时在西市有一个叫米亮的湖人不幸流落在街头，汉族商人窦义每次看见都给他一些钱，整整有七年，却从来也不问米亮为什么落到这等地步，一次在今世上窦义又遇见了饥寒交迫的米亮，窦义给了他5000文钱米亮特别感激对人说，我一定会报答窦义的大恩大德的！
过了不久，某一天，米亮突然来见窦义，他说从城里有一套小宅要卖，要价20万钱，你将它买下来。这天米亮对窦义悄悄说，你知道我为什么要让你买下这座宅子吗！
因为我曾看见这家屋内的捣衣石，很少有人留意他，但我擅长看玉。这是一块真的于阗玉，啊你买下宅子就可以得到玉石，就会富起来的，都一半信半疑，米亮说，不信你到延庆方找来一位玉工，点知真假。玉工来后，大为惊讶地说，这可是块奇异的宝玉，如果雕成玉器来卖，少则也要上千两。于是窦义雇佣玉工将这块捣衣石加工成各式玉器，作为感谢，窦义将这座买下的宅院赠送给了米亮，让他有个居住的地方，算做对他的酬谢。
可以看出，当时唐朝从朝廷到百姓，对大量进入长安的外国人，始终保持着欢迎与接纳的态度，如今，在西安博物院里，各式各样的胡人俑正向我们展示着他们在大唐长安的生活情景！
