营养价值或非常有限
在网络上，有不少博主对绿竹米进行过口感测评。多数博主表示，蒸出来的绿竹米饭口感较黏稠，吃起来像糯米。
在某电商平台上，记者打开了一个绿竹米的产品宣传界面。相关信息显示，绿竹米不可浸泡，不可单独用来煮饭，需和大米混合；可与其他杂粮米混合煮粥，把其他米煮至8分熟后，再加入绿竹米煮15分钟，随后焖5分钟即可出锅。
“绿竹米属于淀粉凝胶类产品，在口感上它可能更有嚼劲。”李再贵说。
口感独特的绿竹米，安全性和营养性又如何呢？
李再贵向记者表示，绿竹米和其他再生米（即人造米）一样，是各种原料粉经挤压而成的。它在市场上已经出现十几年了，“在食品安全上应该没有什么问题”。
李再贵提醒道，绿竹米可以偶尔食用，但如果是为了增加营养而食用，效果可能非常有限。
绿竹米的配料之一——淡竹叶粉是淡竹叶提取物。范志红对记者表示，淡竹叶是一种药食兼用食材，“药食兼用食材具有一定的药性，可能并非对所有人都适用，消费者应谨慎购买”。
