螃蟹蒸多长时间最好吃，老厨师告诉你这几部保证美味又简单
螃蟹蒸多长时间最好吃
螃蟹是夏季的美味佳肴，不管是在家中还是餐馆里，蒸螃蟹都是一种非常受欢迎的做法。然而，许多人经常会犯一个常见的错误，就是蒸螃蟹的时间掌握不好，导致螃蟹的口感变得老硬，失去了肉质的鲜嫩和味道的浓郁。
那么，究竟螃蟹蒸多长时间最好吃呢？老厨师告诉我们，螃蟹的蒸煮时间要根据螃蟹的尺寸来确定。
螃蟹大小与蒸煮时间的关系
螃蟹的大小会直接影响它的烹饪时间，所以在蒸煮前，首先要了解螃蟹的尺寸。通常，螃蟹的尺寸可以根据重量来划分，常见的有小螃蟹(100-150克)、中螃蟹(150-200克)和大螃蟹(200克以上)。
小螃蟹
小螃蟹在蒸煮时需要大约8-10分钟。由于小螃蟹的体积较小，肉质嫩滑，所以蒸煮时间不宜过长，否则容易使螃蟹变硬。
中螃蟹
中螃蟹在蒸煮时需要大约10-12分钟。中螃蟹相对于小螃蟹来说稍大一些，所以需要稍微长一点的蒸煮时间，以确保蟹肉熟透。
大螃蟹
大螃蟹在蒸煮时需要大约12-15分钟。由于大螃蟹的体积较大，腿部的肉质较粗，所以蒸煮时间要更长一些，以便蟹肉变软熟透。
蒸蟹技巧
除了掌握螃蟹蒸煮的时间，还有一些技巧可以让蒸煮出的螃蟹更美味。
选用新鲜螃蟹
选择新鲜的螃蟹是制作美味蒸蟹的首要条件。新鲜的螃蟹肉质鲜嫩，口感更好。
清洗干净
在蒸煮前，将螃蟹的外壳和腹部内脏清洗干净，以免影响口感。
加入调料
在蒸蟹的过程中，可以加入一些调料，如蒜蓉、姜丝、葱段等，以提升蟹肉的香味。
蒸透水分
螃蟹蒸煮的过程中会产生大量的水分，要及时将水分蒸发掉，以免影响螃蟹的口感。
蒸煮完成后迅速取出
蟹肉刚煮熟时口感最佳，所以蒸煮完成后应立即取出食用。
螃蟹蒸多长时间最好吃，总之，蒸煮螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来确定，小螃蟹需要8-10分钟，中螃蟹需要10-12分钟，大螃蟹需要12-15分钟。同时，还要注意选用新鲜螃蟹，清洗干净，加入调料，蒸煮前后适时去除水分，并及时取出食用。这样，蒸出的螃蟹才能保持肉质鲜嫩，口感美味。
