红烧肉的做法，红烧肉是中国家喻户晓的经典菜肴，无论是大餐还是家常饭，红烧肉都是人们的最爱。而且，红烧肉的做法其实并不难，只要掌握了正确的步骤和要点，就能轻松做出一道色香味俱佳的红烧肉。
红烧肉的做法
首先，我们来介绍一下红烧肉的基本做法。
材料准备：
1、五花肉：500克
2、老抽：适量
3、生抽：适量
4、料酒：适量
5、糖：适量
6、葱姜蒜：适量
7、八角：适量
8、盐：适量
9、清水：适量
做法步骤：
1、将五花肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
2、锅中加入适量的油，将五花肉块煎至两面金黄，出香味。
3、加入料酒翻炒均匀，去除腥味。
4、放入葱姜蒜末、八角，炒出香味。
5、倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6、加入适量的糖，炒至糖溶化。
7、加入清水，没过肉块为宜。
8、大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖60-90分钟，直至肉烂汤浓。
9、最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
这个是红烧肉的基本做法，简单易学，大家不妨试试。
接下来，我们来分享一下一些诀窍和小技巧，让你做出更好吃的红烧肉。
诀窍一：选用优质五花肉。
要做出好吃的红烧肉，首先要选用优质的五花肉。五花肉肥瘦相间，炖煮时脂肪能够融化入肉，使肉质更加饱满嫩滑，口感更好。
诀窍二：水煮去血水。
在做红烧肉的时候，先将五花肉块放入开水中焯水煮一会，可以去除里面的血水和腥味，使肉色鲜亮，口感更好。
诀窍三：用足量的油。
在煎五花肉的时候，要使用适量的油，这样可以使五花肉煎出更香更脆的口感。
诀窍四：增加色泽的小秘密。
如果你想让红烧肉色泽更红亮，可以在调料中加入一些红糖，这样可以增加肉的色泽。
诀窍五：炖煮火候掌握。
炖煮红烧肉的时间可以根据个人口感来调整，一般炖60-90分钟即可，如果你喜欢更入味更嫩的肉，可以炖时间再长一些。
红烧肉的做法，这些都是做红烧肉的一些小技巧和诀窍，大家可以根据自己的口味来尝试。相信只要你掌握了这些要点，做出的红烧肉一定会好吃不腻。
