螃蟹要蒸多久才能蒸熟？蒸螃蟹需要多长时间才最美味、需要注意什么事项

螃蟹要蒸多久才能蒸熟？蒸螃蟹需要多长时间才最美味、需要注意什么事项，螃蟹作为一种广泛存在于江河湖海的水生生物，作为美食出现在饭桌上已经有一千多年的历史了，不同地区的螃蟹吃饭和口感味道都不一样，许多内陆的朋友在沿海城市购买完螃蟹回去蒸时，苦恼于不知需要蒸多长时间，小编在这里给大家带来了螃蟹蒸煮的详细介绍，一起来看看怎么才能做出好螃蟹吧！

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫。螃蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的。整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。

蒸螃蟹需要多长时间才最美味

蒸螃蟹需要15-20分钟最好吃，具体由螃蟹的大小而定。螃蟹建议冷水下锅蒸，3两左右的一般蒸15分钟就可以了，如果是4两以上的，则需要多蒸几分钟，但是不可以蒸太长时间，否则不仅螃蟹的口感会变差，其中的营养成分也会流失。

蒸螃蟹可能带有腥味，为了祛除腥味，可以在螃蟹的上面撒上少量的姜片、葱段等。

长时间蒸煮不仅螃蟹中的蟹黄会流失，还会使螃蟹肉变得比较老，口感不鲜嫩，降低其食用价值。

蒸螃蟹的时间也不能太短，否则其携带的寄生虫、细菌等都没有完全被杀灭干净，食用很容易会导致身体出现不适。

蒸螃蟹需要注意什么事项

1.在蒸螃蟹之前，一定要将螃蟹清洗干净，可以用牙刷刷一下螃蟹的表面，尤其是螃蟹两个大钳子的位置是比较脏的，如果没有将螃蟹清洗干净的话，我们很有可能会将这些有害物质吃入人体内，这样对我们身体健康是会造成一定的危害的。

2.如果螃蟹是特别鲜活生猛的，直接把螃蟹拿去蒸。很容易会产生螃蟹腿掉的问题，所以我们在蒸螃蟹之前，最好可以用冷水先将螃蟹浸泡一下，在低温的状态下，螃蟹是比较容易冷静下来的，这样子蒸出来的螃蟹，螃蟹腿就不会掉了。或者我们可以找一根绳子，把螃蟹腿绑住，这样螃蟹也不会因为高温蒸汽而产生剧烈的挣扎了。

3.我们在蒸螃蟹的时候，经常会发现螃蟹有漏膏的问题出现，只要在蒸螃蟹的时候，把螃蟹的肚皮向上入锅，这样蒸出来的螃蟹蟹黄就会留在螃蟹壳里面了，如果把螃蟹的肚子朝下的话，螃蟹内部的液体很容易会受热膨胀，那么其中的汁水和膏黄就会流失掉了。

4.螃蟹味道是非常鲜美的，但是螃蟹的腥味也是比较重的，所以我们在蒸螃蟹的时候可以往螃蟹里面加入一些紫苏叶，或者是生姜片，这样可以有效的去除螃蟹当中的腥味，我们再蒸一些腥味很重的食物的时候通常都会采用相同的方式。

以上就是螃蟹要蒸多久才能蒸熟的全部内容了，螃蟹最肥美的季节一般在秋冬季，这时候的螃蟹个头最大，蟹肉蟹黄最为饱满，小编提醒大家螃蟹虽好可不要贪吃哦，食用过多螃蟹之类海鲜容易痛风！