红烧茄子的家常做法简单又好吃？红烧茄子很多人都喜欢，下面小编给大家分享现在正是吃茄子的好时节。
红烧茄子的家常做法简单又好吃？网友：现在正是吃茄子的好时节
茄子的功效：
1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、降脂降压：茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。
3、保护心血管：茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
红烧茄子的家常做法简单又好吃：
主料：茄子 ： 2个 花生油 ： 500克
辅料：干面粉 ： 30克 花生油 ： 20克 生抽 ： 3勺 白糖 ： 20克 葱 ： 1段 姜 ： 1小块 蒜 ： 3瓣 花椒 ： 2克 盐 ： 1勺 香菜 ： 3棵 淀粉 ： 1勺
详细步骤：
1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份
2、洒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉
3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸
4、炸好沥油放在盆中备用
5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段
6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁
7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香
8、加入葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下
9、倒入茄子和香菜拌匀即可
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